Manfaat Dan Fakta Tentang Beras Merah

Padi (Oryza sativa) adalah makanan pokok dan tanaman pokok yang ditanam di seluruh dunia. Ada banyak jenis beras yang berbeda – termasuk basmati berbiji panjang, beras hitam, beras putih, dan beras ketan – tetapi dari segi manfaat kesehatan, tidak semuanya sama.

Manfaat kesehatan dari beras merah sebagian disebabkan oleh cara pembuatannya, menurut George Mattelgan Health Foods Worldwide Foundation, yang mempromosikan manfaat beras merah sebagai makan sehat. Beras merah adalah biji-bijian utuh, yaitu mengandung tiga bagian inti biji-bijian: lapisan terluar penuh serat yang disebut dedak, daging kaya nutrisi yang disebut kuman, dan lapisan tengah bertepung disebut endosperma, menurut Harvard TH Chan School of Public Health (HSPH) . Kulit luar yang tidak bisa dimakan dihilangkan.

HSPH mengatakan nasi putih, sebaliknya, adalah biji-bijian olahan, yang berarti dedak dan kumannya telah dihilangkan, hanya menyisakan spora bagian dalam. (Eksoskeleton juga dilepas.) Proses ini menghilangkan banyak serat dan nutrisi. Beberapa nutrisi ini – termasuk vitamin B dan zat besi – ditambahkan kembali ke nasi putih yang “diperkaya”, tetapi serat tidak ditambahkan lagi, menurut American Heart Association (AHA).

Manfaat Kesehatan Beras Merah

Manfaat kesehatan dari beras merah sebagian besar karena bentuknya yang utuh.

Menurut HSPH, serat dalam beras merah membantu menurunkan kolesterol, memindahkan produk limbah melalui sistem pencernaan, meningkatkan rasa kenyang, dan dapat membantu mencegah pembentukan gumpalan darah.

Beras merah adalah makanan dengan indeks glikemik rendah. Indeks glikemik (GI) menunjukkan seberapa cepat dan seberapa banyak makanan meningkatkan gula darah seseorang setelah memakannya, menurut HSPH. Makanan dengan indeks glikemik rendah memiliki peringkat 55 atau kurang; Indeks glikemik rata-rata untuk beras merah adalah 55. Indeks glikemik rata-rata untuk beras putih adalah 64, yang menjadikannya indeks glikemik rata-rata untuk beras merah. Penelitian sebelumnya telah menunjukkan hubungan antara diet GI tinggi dan diabetes tipe 2.

Manfaat Dan Fakta Tentang Beras Merah

Terlebih lagi, beberapa phytochemical dan mineral dalam biji-bijian dapat dikaitkan dengan penurunan risiko beberapa jenis kanker, kata HSPH. Sebagai bagian dari diet sehat secara keseluruhan, biji-bijian dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol dan mengurangi risiko penyakit jantung, stroke, dan diabetes tipe 2, menurut American Heart Association.

Nutrisi berikut ditemukan dalam biji-bijian, menurut AHA:

  • Vitamin B, yang terlibat dalam banyak fungsi biologis;
  • Asam folat (asam folat), yang merupakan vitamin B yang membantu tubuh membuat sel-sel baru dan dapat mencegah beberapa cacat lahir;
  • Zat besi, mineral yang digunakan tubuh untuk membawa oksigen dalam darah.
  • Magnesium, mineral yang terlibat dalam lebih dari 300 fungsi biologis;
  • Selenium, mineral yang mengganggu sistem kekebalan tubuh dan mengatur kelenjar tiroid.

Arsenik Dalam Beras Merah

Pada tahun 2012, Consumer Reports menerbitkan artikel yang menyatakan bahwa arsenik ditemukan secara alami dalam berbagai makanan, beras merah kemungkinan besar mencemari beras merah karena beras merah menyerap banyak air saat tumbuh. Namun, Food and Drug Administration menganalisis lebih dari 1.000 sampel beras, dan pada tahun 2014 dinyatakan bahwa “tingkat arsenik yang ditemukan FDA dalam sampel yang dievaluasi terlalu rendah untuk menyebabkan efek buruk langsung atau jangka pendek bagi kesehatan.” Badan Pengawas Obat dan Makanan AS menyarankan Anda untuk mempertahankan pola makan yang mencakup berbagai biji-bijian. Selain itu, mereka yang peduli dengan kadar arsenik dapat memasak nasi mereka enam kali jumlah air normal dan mengurangi kadar arsenik hampir setengahnya, menurut Food and Drug Administration.

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>